月: 2021年11月

お茶と健康のはなし - Tea and Health -

カテキンの抗菌効果

病院や介護施設では、褥瘡(じょくそう：床ずれのこと)の防止のために緑茶で利用者の身体を拭くことがあるそうです。これは緑茶に含まれるカテキンには、抗菌効果があるからです。 [カテキンの抗菌効果と、有効な細菌] カテキンは、...

季節のお茶の楽しみかた　-Enjoying Seasonal Teas-

お抹茶は秋が旬

朝晩は寒くなり、徐々に冬の足音が近づいてまいりました お茶の旬は初夏といいますが、実はお抹茶の旬は、本来この頃に訪れます 抹茶の原料は、碾茶というやわらかな茶葉です 茶事において、初夏に摘まれた新茶の碾茶は、その時に飲む...