お抹茶は秋が旬

朝晩は寒くなり、徐々に冬の足音が近づいてまいりました お茶の旬は初夏といいますが、実はお抹茶の旬は、本来この頃に訪れます 抹茶の原料は、碾茶というやわらかな茶葉です 茶事において、初夏に摘まれた新茶の碾茶は、その時に飲む...

秋冬限定 白い茎ほうじ茶

毎年ご好評いただいております、白い茎ほうじ茶 抹茶の原料となる碾茶その茎だけを使用してつくった、このほうじ茶 使用しております碾茶の茎は、煎茶の茎よりもやわらかな繊維のため、焦げ付くことのないよう、また、碾茶がもつ、甘く...