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当社のこだわり
当社の抹茶プリンには、抹茶フレーバー(香料)を使用しておりません。
老舗茶舗として、どのような抹茶スイーツが提供できるか。 考えた結果、たどり着いたのは、当社の魅力のひとつである、 石臼挽き宇治抹茶本来の風味をお伝えすることでした。
石臼挽き宇治抹茶は、抹茶の原料である碾茶を、石臼で丁寧に挽いておつくりするため、 一定量を挽き上げるまでにどうしても時間がかかってしまいます。
その代わり、石臼は、摩擦熱が少なく、香りや風味が損なわれにくくなります。
また、石と石の間で擦りつぶされ、約10マイクロメートルの微粒子となった抹茶は、 なめらかで非常に豊かなコクと旨味を感じる味わいになります。
この抹茶プリンには、その石臼挽き宇治抹茶を、限界まで配合しておつくりしております。
こだわりの石臼挽き抹茶の風味を失わないため、どのような配合が一番適切か、 納得する味になるまで何度も試作を重ねて仕上げました。
隠し味にホワイトチョコレートを加えることで、味がまとまり、 宇治抹茶本来の風味を活かしたプリンが出来上がりました。
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おすすめのお召し上がり方
舌の上でとろけるなめらかな口当たりのプリンは、お茶やラテなどの飲み物との相性もばっちりです。 お好みで、別添の緑鮮やかな宇治抹茶パウダーを振りかけてお召し上がりください。
お召し上がりの30分～1時間前に冷やすと、よりいっそうおいしくお召し上がりいただけます。