茶と文化 Tea Culture – 日本で、欧州で、中国で。文化として世界各地で開花したCHA
中国より伝えられ、京都で生まれた日本の「茶文化」 「東洋の心」とまで称される日本の茶文化。その原点は京都にあります。京都の茶の歴史は、鎌倉時代、京都高山寺に播かれた一粒の種子により始まり、当初は僧侶や貴族の間で珍重して飲...
中国より伝えられ、京都で生まれた日本の「茶文化」 「東洋の心」とまで称される日本の茶文化。その原点は京都にあります。京都の茶の歴史は、鎌倉時代、京都高山寺に播かれた一粒の種子により始まり、当初は僧侶や貴族の間で珍重して飲...
17世紀ヨーロッパで「万能薬」と珍重された、東洋の神秘的飲料「茶」の薬効 英国で最初に茶を売った店として有名なギャラウェイハウスには、茶の効用を記したポスターが掲げられていました。それによると、茶の適応症は精力増進、頭痛...
英国の伝統、ティー。その香りはヨーロッパ人の誇り ヨーロッパのティー文化の中心である英国。 かつては王侯貴族の贅沢であったティーも、わずか300年で英国人の生活に欠かせない習慣として定着しました。 英国人は、朝のベットで...
「品質・美味」なるお茶づくり。それは、一年を通じた丹精こめた茶園の管理からはじまります。ていねいに摘み取られ一次加工された茶葉は、福寿園の工場でさまざまな種類の緑茶に生まれ変わります。福寿園では、目には見えない“茶の生命...
てん茶(碾茶)- 千利休が愛した「茶の湯」の抹茶 てん茶とは、いわゆる抹茶のこと。摘み取られた茶葉を蒸してそのまま乾燥させ、精選のうえ茶臼でひいて抹茶とします。鮮やかな色と香りは素晴らしく、世界中の人々を魅了しています。...