カテキンの抗菌効果

病院や介護施設では、褥瘡(じょくそう:床ずれのこと)の防止のために緑茶で利用者の身体を拭くことがあるそうです。これは緑茶に含まれるカテキンには、抗菌効果があるからです。 [カテキンの抗菌効果と、有効な細菌] カテキンは、...

お抹茶は秋が旬

朝晩は寒くなり、徐々に冬の足音が近づいてまいりました お茶の旬は初夏といいますが、実はお抹茶の旬は、本来この頃に訪れます 抹茶の原料は、碾茶というやわらかな茶葉です 茶事において、初夏に摘まれた新茶の碾茶は、その時に飲む...

秋冬限定 白い茎ほうじ茶

毎年ご好評いただいております、白い茎ほうじ茶 抹茶の原料となる碾茶その茎だけを使用してつくった、このほうじ茶 使用しております碾茶の茎は、煎茶の茎よりもやわらかな繊維のため、焦げ付くことのないよう、また、碾茶がもつ、甘く...

水溶性ビタミン

ビタミンは健康維持に必須で、私たちの体内では合成できない微量の栄養素です。水溶性ビタミンは全部で9種類あり、緑茶に含まれるのは、主にビタミンB2、葉酸、ビタミンCの3種です。 表:各種飲料に含まれる水溶性ビタミン(B2、...